¿Cuál es la mejor manera de crear migration post factum?

Me estoy apoderando de un server de otro desarrollador. Este proyecto usa una database relacional, ORM y migraciones. El desarrollador anterior en el pasado agregó otro campo al model, pero no creó una migration correspondiente; parece que en su lugar, él mismo creó nuevas columnas en nuestro entorno de "testing". Lo descubrí cuando intenté configurar el entorno de desarrollo en la máquina local ejecutando todas las migraciones.

Todavía no hemos lanzado una database de producción para este proyecto en particular, pero me pregunto qué debería haber hecho si descubro esto cuando ya lo tenemos.

Esta pregunta no se trata de tecnologías particulares: es una pregunta metodológica general sobre migraciones, control de versiones y bases de datos relacionales.